Scenariji uporabe vinske kisline
Živilska industrija ---Emulgator hrane
Dekstralna tartarična kislina je glavna surovina hrane emulgarjeve diacetilne tartarne kisline estrov mono- in digliceridov (datem). Datem ima močne emulgirajoče, razprševalne in proti staranju učinke, lahko učinkovito poveča elastičnost in žilavost testa in se pogosto uporablja v kruhu, piškoti, žitni hrani, smetani in drugih izdelkih.
Industrija pijač ---Kisifier
D-Tartarska kislina se pogosto uporablja kot regulator kisifikatorja in pH v pijačah, bombonih in drugih živilih, da poveča okus izdelka in prilagodi kislost in okus.
Medicinska industrija ---Sredstvo za cepljenje drog
L-Tartarska kislina ima veliko nenadomestljivih funkcij v medicini, kemični industriji in lahki industriji. V medicini se večinoma uporablja kot cepilno sredstvo v sintezi izdelkov.
Gradbena industrija ---Zaostalo
Na polju mavca in cementa se vijačna kislina uporablja kot zaviralca za podaljšanje nastavitvenega časa betona, tako da lahko svež beton dolgo časa ohrani svojo plastičnost.
Kovinska industrija ---Sredstvo za poliranje kovin
D-Tartarska kislina in DL-Tartarska kislina se lahko uporabljata kot sredstva za čiščenje kovinskih površin za odstranjevanje oksidnih filmov in lise rje.
